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Fotos: März & September 2006

Aisch masri - Wie ägyptisches Brot hergestellt wird

Besuch einer Bäckerei in Abydos

Abydos hat viel zu bieten: Hier liegen uralte Königsgräber, die Tempel von Sethos I und Ramses II und viele weitere antike Stätten.
Wer in Abydos weilt, möchte früher oder später was zu beißen haben. Dann bietet sich ein Besuch der Bäckerei an, die das typische ägyptische Fladenbrot herstellt.
Daniel Jackson war da und durfte ausnahmsweise einen Blick in die Backstube werfen...

Quelle: Google Earth (modifiziert)

Der Sicherheit halber ist die Bäckerei fest verschlossen, damit niemand in die Backstube rennt, weil er schneller als andere Brot haben möchte.

Direkt am Eingang lagern schon große Mehlsäcke, die auf die Verarbeitung warten.

Zunächst wird der Teig in einem großen Bottich angerührt.

Wenn sich eine einheitliche Masse gebildet hat, schmeißt man den Teig in eine Wanne.

Von dort wird er dann in kleine Portionen geteilt. Die werden auf ein mit grob gemalenen Weizenkörnern bedecktes Tablett gelegt.